Author Archives: Cristina Stănescu
Muşchi de vită cu prosciutto şi roşii cherry
Ingrediente: Muşchi vită 200g Prosciutto 30 g Roşii cherry 60g Orez 70g Şofran 5g Busuioc 10g Oregano 3g Ulei de măsline Unt 20 g Sare şi piper Propunerea venită din…
Şarmul spiritului de echipă
La restaurantul Charme din centrul istoric, ecuaţia culinară se traduce prin munca în echipă. Vio şi Augustin au ţinut morţis să punctăm acest aspect. “La noi totul se face în…
Scoici Saint-Jacques şi piure de conopidă cu ulei de trufe
Ingrediente: 3 scoici (coquiles) Saint-Jacques 1 conopidă 250 g smântână 100 g unt Sare Piper Ulei de trufe 5-6 frunze de Baby spinach (?!) Fistic Anthony vine cu o propunere…
Spirit culinar francez în “Bucureştii vechi”
Anthony Raffaelli, un tânăr creativ cu mult talent şi experienţă pe măsură, a pus de curând stăpânire pe bucătăria restaurantului Bonne Bouche. Francez de origine, născut în Nisa, Anthony îşi…
Oameni care dau gust nou Capitalei
Ne-am uitat puţin în ograda noastră (românescă) şi am observat că bate vântul rece de iarnă prin tagma bucătarilor. Puţini cunoscuţi, puţini apreciaţi cum ar trebui şi totuşi mulţi pricepuţi.…
(Or)gastronomie libaneză
Se spune că diavolul se ascunde în detalii. Plauzibil, dacă ar fi să ne gândim la gustul păcătos de bun şi la dependenţa obsedantă de care se fac responsabile micile…
Babic vs Ghiudem
Afumate şi uscate, condimentate, cu un gust puternic dar nu agresiv, cele două preparate-surori au multe puncte comune. Produse importate de la sârbi şi tătari, ghiudemul şi babicul fac casă…
(La) Poveşti cu Pleşcoi
Speculaţii s-au făcut multe pe tema lor. Unele poveşti spun că ar fi fost îndrăgiţi de însuşi Napoleon, care traversa teritoriul României. De fapt, împăratul francez nu ne-a vizitat niciodată…
Iaşiul deschide porţile târgului de produse ecologice
Ajuns la a treia ediţie, târgul naţional de produse ecologice ECOagrIS se desfăşoară weekendul acesta în Iaşi. Expoziţia cu vânzare este deschisă în perioada 17-19 decembrie la Parohia Toma Cozma,…
Irina Hriapca găteşte “rafinat, elegant şi sofisticat”
Bucătarii români au prins curaj să se exprime. Concursurile naţionale de profil prind din ce în ce mai mult teren, dar jocurile cu miza cea mai mare, competiile internaţionale, rămân…