Archives for Mozaic
Răzvan Cruceanu: Bucătăria moleculară are un public mult mai numeros decât mă aşteptam
Pe la sfârşitul anilor ’20 ai secolului trecut, August Escoffier - marele bucătar şi gastronom francez care a revoluţionat şi modernizat lista menu, arta gătitului şi organizarea bucătăriei profesionale -…
Cristian Mărgărit, un nutriţionist care iubeşte gastronomia
Cu o activitate de promovare a stilului de viaţă sănătos începută încă din anul 2001, nutriţionistul Cristian Mărgărit este o voce autoritară în domeniu. Pentru cititorii am aflat, direct de…
Universul subteran al trufelor de pădure
BonChef a aflat de la Radu Rughinis, vânător de trufe la TrufArt, informaţii utile şi interesante despre trufele de pădure. Trufa este o ciupercă care trăieşte sub pământ. O legendă…
Alergiile alimentare: pericolele neştiute din bucătărie
BonChef a stat de vorbă cu medicul alergolog Ina Stafie şi a aflat câteva informaţii utile, interesante şi, de ce nu, îngrijorătoare despre alergiile alimentare moderne. Alergia este un fond…
Cuţitele de bază folosite în bucătărie
Este important de stiut cum se alege cutitul potrivit pentru o anumita activitate. De exemplu, daca folositi un cutit care este prea mare, nu o sa aveti suficient control si…
Ce ne recomandă nutritioniştii să mâncăm în Săptămâna Mare
Nutriționistul Lygia Alexandrescu recomandă celor care doresc să postească sau să urmeze o dietă vegetariană să includă în meniu fructe, legume, cereale, nuci și semințe ce acoperă necesarul zilnic nutritiv…
Super-alimentele de primăvară: spanacul, lăptuca, ştevia, loboda şi urzicile
Primăvara, există câteva alimente care au super-puteri terapeutice asupra organismului privat de câteva luni de soare și hrană vie, explică nutriționistul Lygia Alexandrescu. Spanacul Spanacul este o plantă din familia…
Filtru, ibric sau espresso: care cafea este mai sănătoasă?
Cafeaua preparată la filtru este mai sănătoasă decât cea pregătită la ibric, evidențiază Consiliul olandez pentru sănătate într-o nouă directivă care vizează o alimentație sănătoasă. În această directivă, Consiliul olandez…
Urmările mesei copioase de Crăciun
Alimentația excesivă de Sărbători poate avea urmări neplăcute asupra stării noastre generale de sănătate și, în special, a sistemului digestiv, atenționează nutriționistul Lygia Alexandrescu. Digestia reprezintă o serie de reacții…
Cum ne pregătim sănătatea pentru sărbători
Iarna este anotimpul in care se testeaza la maxim capacitatea noastra de aparare si raspuns la bolile cu specific de sezon, in special pentru grupele de varsta extreme, copiii si…