Author Archives: Mădălina Bejenariu - Page 8
Salata de mango
Ingrediente 1 mango decojit, ½ ardei gras rosu, ½ ceapa rosie tocata fin, 1 castravete mic, decojit, cateva frunze de coriandru tocate fin, 3 linguri suc de lamaie, putin ulei…
Aziminu
Ingrediente 3 kg peste: biban, dorada, gurnard, file de peste John Dory, biban de mare, 1 file de merlan, 2 cepe mari, 3 rosii, 4 catei de usturoi, cimbru, frunze…
Pastis
Pastis este o bautura – aperitiv din Franta, un lichior cu aroma de anason ce contine 40 – 45% alcool. Exista si sortimente de Pastis fara alcool. Prima comercializare a…
Cannelloni cu cascaval si sunca
Ingrediente 300 ml sos de rosii, 300 gr paste cannelloni, cateva felii de sunca, 500 gr ricotta, 25 gr unt, 1 galbenus de ou, 4 linguri patrunjel tocat, 5 linguri…
Pui cu legume
Ingrediente: 500 g piept de pui, un ardei rosu, un ardei galben, un ardei verde, trei cepe, un pahar de vin alb sec, o lingura de otet alb, trei ramuri…
Chateaubriand cu sos Béarnaise
Ingrediente: 1 file de curcan, 30 gr unt, sare, piper, 1 pahar vin alb, ½ pahar otet alb, 2 cepe tocate, cateva boabe piper negru, 200 gr unt. Preparare: Se…
Şofranul, condimentul-medicament
In anumite perioade ale istoriei, sofranul a fost mai scump ca aurul. Chiar si acum, sofranul este cel mai scump condiment din lume si se bucura de o pozitie privilegiata…
Paste cu trufe şi măsline
Ingrediente 150 gr trufe, 200 gr masline verzi in ulei, paste, o legatura patrunjel, 2 catei usturoi, ulei de masline, sare, piper Preparare Se taie marunt maslinele, trufele se taie…
Pui cu prune
Ingrediente 1 pui de marime medie, 50 gr unt, 1 morcov, 2 teline, o ceapa, 1 l supa de pui, sare, cateva boabe de piper, 2 foi de dafin, 2…
Sos Worcestershire
Sosul Worcestershire, sau de multe ori sos Worcester este un condiment lichid, fermentat, utilizat pentru aromatizarea multor mancaruri gatite, a salatelor sau a carnii la gratar. De asemenea, este utilizat…